Een gegarandeerde traditionele specialiteit
Basterdsuiker is op grond van de Europese Verordening (Verordening (EU) no. 2024/1143) geregistreerd als een 𝘨𝘦𝘨𝘢𝘳𝘢𝘯𝘥𝘦𝘦𝘳𝘥𝘦 𝘵𝘳𝘢𝘥𝘪𝘵𝘪𝘰𝘯𝘦𝘭𝘦 𝘴𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭𝘪𝘵𝘦𝘪𝘵. Hiermee wordt de traditionele productsamenstelling en productiemethode van de basterdsuiker beschermd.
- Traditioneel betekent dat de basterdsuiker op het moment van registratie al minimaal 30 jaar onveranderd en aantoonbaar gebruikt is op de EU-markt.
- In het productdossier staat heel specifiek beschreven op welke manier de basterdsuiker moet worden geproduceerd. Zo moet de korrelgrootte van bruine basterdsuiker tussen de 0,5 en 0,9 mm liggen.
- Het gehalte invertsuiker in lichte/gele basterdsuiker ligt tussen de 1,5 % en 2,5 %.
