Wanneer mag iets chocolade heten?
Het Warenwetbesluit Cacao en chocolade bepaalt wanneer benamingen zoals chocolade, choco of chocola mogen worden gebruikt. Deze regelgeving stelt concrete eisen aan de samenstelling van het product. Alleen als aan die eisen wordt voldaan, is het gebruik van deze benamingen toegestaan.
De wettelijke eisen
Een product mag uitsluitend de aanduiding chocolade dragen wanneer het in totaal ten minste 35% droge cacaobestanddelen bevat. Daarvan moet minimaal 18% bestaan uit cacaoboter en minimaal 14% uit vetvrije droge cacaobestanddelen.
Voor melkchocolade gelden andere samenstellingsvereisten. Het product moet ten minste 25% droge cacaobestanddelen bevatten, aangevuld met minimaal 14% droge melkbestanddelen. Daarnaast is vereist dat het product ten minste 2,5% vetvrije droge cacaobestanddelen en 3,5% melkvet bevat. Het totale vetgehalte uit cacaoboter en melkvet moet gezamenlijk minimaal 25% bedragen.
De aanduiding witte chocolade is alleen toegestaan wanneer het product ten minste 20% cacaoboter bevat en daarnaast minimaal 14% droge melkbestanddelen. Van die melkbestanddelen moet ten minste 3,5% bestaan uit melkvet.
Chocolade of chocoladesmaak
Alleen wanneer daadwerkelijk chocolade als ingrediënt is toegevoegd, mag dit worden vermeld in de benaming of in andere aanduidingen van het product. Heeft een product wel de smaak van chocolade, maar bevat het geen chocolade als ingrediënt, dan mag dit uitsluitend tot uitdrukking worden gebracht door bijvoorbeeld te spreken van een chocoladesmaak. Heeft u vragen over dit artikel of in het algemeen over voedingsmiddelenrecht, neem dan met ons contact op.
